Сырник с вишней и яблоками

Описание

Нежный, изумительно вкусный и очень красивый сырник! Очень рекомендую, попробуйте!

Ингредиенты

Творог

1 кг
Молоко

200 мл
Сливки

150 мл
Пудинг ванильный

40 г
Сахар

300 г
Желток яичный

6 шт
Яйцо куриное

3 шт
Цедра лимона

1 ч. л.
Вишня

400 г
Яблоко

1 шт
Мука пшеничная

150 г
Масло сливочное

75 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Белок яичный

3 шт

Приготовление

Тесто: Масло, сахар, яйцо и желтки взбить миксером до пышной массы. Добавить муку с разрыхлителем.

Замесить мягкое, пластичное тесто.

Форму 26 см застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом и присыпать сухарями, выложить рукой тесто и равномерно распределить. Сверху выстелить яблоки и слегка вдавить их в тесто.

Творог пробить в блендере (протереть через сито), взбить с сахаром, цедрой, желтками и яйцами. Молоко смешать с сливками, развести с пудингом влить в творожную массу. Масса становится жидковатой. Взбить миксером.

Вишню проварить с сахаром (по вкусу) и 2 ст. л. крахмала, остудить.

Творожную массу вылить на тесто, разместить сверху вишню и легонько вдавить её в массу.

Печь при 170-180"С 50-60 минут (у меня двойная норма творога по отношению к количеству теста!!! пирог пекся гораздо дольше, ориентируйтесь на творожную массу, она должна хорошо уплотниться.

Белки взбить с сахаром до мягких пиков и выложить равномерно на сырник.

Печь пока не зарумянится безе. Дать полностью остыть и, подрезав бока по кругу, освободить от формы.

Разрез.

И кусочек.

Можно испечь такой сырник с консервированными персиками и поставить остывать его на свознячке, через некоторое время на поверхности появятся капельки — слезы Ангела.

Комментарии и отзывы