Гороховый суп-пюре со сливками

Описание

Не так давно нашла рецепт этого супа на просторах интернета именно в таком варианте. С тех пор повторяла неоднократно и с копченым мясом и без мяса, и как пюре, так и просто суп. Всегда оказывался беспроигрышный вариант. Сегодня предлагаю вам попробовать этот суп-пюре с удивительно бархатной структурой и насыщенным сливочным вкусом.

Ингредиенты

Горошек зеленый

0.5 стакан
Горох

1 стакан
Картофель

4 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Масло сливочное

50 г
Сырок плавленый

2 шт
Специи

0.5 ч. л.
Зелень

3 веточ.
Сливки

200 мл
Соевый соус

2 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.

Приготовление

Это основные продукты, из которых мы будем варить суп. Горох предварительно я замачила, но можно его размолоть в блендере, что тоже съэкономит время при его приготовлении.

Поставить варить горох в кастрюле объёмом около 3 литров. Измельчённый лук, морковь, чеснок обжарить на растительном масле до готовности. В конце добавить немного соевого соуса. В отдельной кастрюле ставим варить зелёный горошек.

Картофель нарезать кубиками.

И добавить его к гороху. Я добавляю тогда, когда горох слегка треснет. Кстати, горох ТМ "Мистраль" варится очень быстро. Минут за 5 до готовности картофеля положить зелень. У меня был сушеный укроп.

Варим суп до готовности картофеля, снимаем с огня. Добавляем нашу зажарку и пробиваем все поргужным блендером. Затем вливаем сливки (обязательно подогретые, иначе они свернутся), сырок, натертый на тёрке, сливочное масло и приправу. И опять смешиваем блендером. Сливки в этот раз у меня были 15%.