Описание

Сельдь в горячем маринаде
Этот рецепт (как и многие другие мои), родом из Советских времен. Я работала на Крайнем Севере, на оборонном предприятии и после выходных мы рассказывали чем кормили свои семьи и угощали друг друга разными вкусностями. Вот одна из сотрудниц принесла баночку с сельдью, ну и поделилась рецептом. Сельдь настолько всем пришлась по душе, что я, даже вернувшись в Питер (тогда это был Ленинград), делилась рецептом со всеми. Рецепт имел неизменный успех. К сожалению не все фото получились, взяла несколько, более менее приемлемых.

Ингредиенты

  • Сельдь

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Масло оливковое

    2 ст. л.

  • Уксус

    1 ст. л.

  • Перец черный

    0.5 ч. л.

  • Кориандр

    0.5 ч. л.

  • Гвоздика

    3 шт

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Лист лавровый

    2 шт

Приготовление

step-0
Подготовить сельдь, разделать. На сайте есть мастер-класс как разделывать сельдь. Лук нашинковать полукольцами.
step-1
Сельдь нарезать дольками, отмерить необходимые пряности.
step-2
В ковшик налить 2 стакана горячей воды, добавить пряности, поставить на огонь и после закипания проварить 10 мин. на среднем огне. Сельдь выложить в банку, 1-ый слой лука, затем куски сельди, затем 2-ой слой лука и сельдь.
step-3
Залить горячим маринадом.
step-4
Дать остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 3 часа, но лучше на ночь.
step-5
Я приготовила картошку, смазанную оливковым маслом, настоянным с чесноком, запеченную под сыром, и подала к ней селедку. Лук промаринован.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.