Описание
Pane Rustico di sorelle Simili. Не знаю, как Вы, а я верю в реинкарнацию ))) Мне кажется, что в прошлой жизни я была пекарем... итальянским пекарем!!! Мне так нравится очень печь хлеб, а особенно итальянский - здесь довольно широкий простор для творчества. Итак, засучили рукава...
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
350 г
-
Мука ржаная
50 г
-
Дрожжи
1 ч. л.
-
Вода
240 мл
-
Масло оливковое
40 мл
-
Соль
1 ч. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Тмин
3 г
Приготовление
За несколько часов до замеса измельчить тмин в ступке.
Добавить мёд и перемешать.
Приготовить опару: 3 ст. ложки муки и дрожжи разведите теплой водой (около 4 ст. ложек) до консистенции сметаны.
Оставьте для подъема в тёплом месте минут на 20. Вот они ожили! )))
Просейте муку двух видов, добавьте тмин с мёдом, сахар, соль, оливковое масло и опару
И замесите тесто. Тесто можно замесить руками, при помощи миксера. Я обычно это доверяю хлебопечке! Придайте тесту форму шара, смажьте растительным маслом и положите в чашку. Накройте пленкой и дайте подняться в течение 1 часа в тёплом месте.
Тесто через час
Разделите тесто пополам, сформируйте 2 батона, накройте и оставьте на 15 минут.
Батон визуально разделите на 2 части, одну часть скалкой раскатайте в лепёшку.
Лепёшку разрежьте на 3 полоски
И переплетите неплотно в форме косы.
Накройте косой вторую половину батона, заправив концы под низ.
Положите сформированный хлеб в форму и присыпьте чуть-чуть мукой.
Повторите то же самое со второй частью теста. Накройте плёнкой и оставьте на расстойку на 60 минут.
Через час
Выпекаем хлеб в духовке при 200 градусов около 30 минут с паром (ставим на низ духовки емкость с водой). Готовый хлеб оставляем остывать на решётке.
Наш хлеб - ГОТОВ!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.