Описание
У нас в Приморском крае очень популярно блюдо китайской кухни - баклажаны в кисло-сладком соусе. Предлагаю Вам вариант этого блюда - баклажаны по-сычуаньски. Его можно приготовить дома, как закуску на пикник, а можно и прямо на природе, в воке, на открытом огне.
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Вода
100 мл
-
Табаско
1 ч. л.
-
Соус-маринад
50 мл
-
Уксус
2 ст. л.
-
Вино белое сухое
2 ст. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Масло растительное
80 мл
-
Чеснок
2 зуб.
-
Имбирь
1 ст. л.
-
Перец чили
2 шт
-
Крахмал кукурузный
1 ст. л.
-
Кунжут
1 ст. л.
Приготовление
Баклажаны нарезать крупными кусками.
Мелко нарезать чеснок, имбирь, приготовить заранее перец чили.
Заранее приготовить заправку. Для этого нам понадобится терияки маринад от Blue Dragon
К терияки маринаду добавить воду, сахар, херес, рисовый уксус, табаско, крахмал. Перемешать.
Баклажаны обжарить до золотистого цвета на раскалённом масле в воке в течении 4 минут.
Добавить к баклажанам перец-чили, мелко нарезанный чеснок и имбирь, перемешать.
Залить баклажаны заправкой, перемешать, потушить 2 минуты до полного загустения.
Баклажаны можно есть как горячими, так и как холодную закуску. Сверху посыпать семенами кунжута.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.