Творожные пальчики «Айриш-крим»

Описание

Думала сделать творожно-ореховое печенье с белым шоколадом. Но глаз наткнулся на недопитую бутылочку ликера, плеснула в тесто, аромат и вкус превзошел все ожидания. Компания продуктов подобралась как нельзя удачно. Насыщенный грецкий орех, мягкий творожок, белый, с молочным вкусом, шоколад и невероятно ароматный, сливочный ликер «Айриш-крим». Всe это вместе дают волшебные печенюшки, с мягкой и легкой текстурой теста, я бы даже назвала такое печенье – мягким сливочным десертом.

Ингредиенты

Творог

200 г
Маргарин

100 г
Орехи грецкие

50 г
Сахар

3 ст. л.
Шоколад молочный

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

2.5 стакан
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сода

0.3 ч. л.
Ликер

2 ст. л.
Сметана

3 ст. л.
Ванилин
Сахарная пудра

Приготовление

Творог хорошо растереть в творожную пасту, можно в блендере вместе со сметаной, либо протереть через сито.

Размягченный маргарин взбить с сахаром и ванилином, добавить яйцо, взбить.

Добавить творожную массу и ликер, взбить около 1 минуты.

Шоколад порезать на кусочки. Шоколад брала пористый, как назло другого в магазине не было, а я уже задумала именно с белым шоколадом, на деле оказалось даже забавно. При выпечке, шоколад начал плавится, а т. к. из-за пор занимает место больше, то в результате получились такие сладкие дырочки в тесте))) Затем добавить молотые орехи и шоколад, перемешать.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и содой, замесить тесто. Положить сначала 2 стакана муки, при необходимости добавить еще, тесто должно быть мягким, очень приятным в работе, чуть липким, но не тугим. Убрать тесто в холодильник на 30-40 минут.

Подготовить блюдце, в него насыпать слой сахара. Тесто разрезать, или просто отщипывать по небольшому кусочку, скатать валик, где-то в 1 см толщиной. Слегка обмакнуть колбаску одной стороной в сахар и выложить на противень, сахарной стороной вверх.

Укладывать пальчики на расстоянии около 1 см друг от друга. Выпекать 13-15 минут при 180 градусах, до румяности.

Готовое теплое печенье посыпать сахарной пудрой и отсудить на решетке. Когда остынет убрать в контейнер с плотной крышкой, тогда оно не подсохнет и будет оставаться свежим и мягким. Держалось три дня, аромат и вкус был просто отменный.

Комментарии и отзывы