Бухтельн на ягодном конфитюре

Описание

Эти необыкновенные булочки я пеку часто, и каждый раз они отличаются. Например, сегодня на конфитюре из малины и красной смородины, который готовится пока выпекаются булочки. Ароматы, скажу я Вам, еще те - божественные. Бухтельн - это австрийская выпечка, но популярна и любима не только на родине.

Ингредиенты

Мука пшеничная

440 г
Молоко

150 мл
Дрожжи

1.5 ч. л.
Масло сливочное

75 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

90 г
Ванилин

1 упаковка
Малина

200 г
Смородина красная

50 г
Сахарная пудра

30 г
Сливки
Соль

1 щепот.

Приготовление

В теплом молоке развести дрожжи, дать постоять до "шапочки". Мягкое масло, сахар, ванилин ( от Нааs), соль сложить в дежу комбайна.

Добавить яйца и опару.

Размешать до однородности. Всыпать муку.

Замесить тесто, легкое, слегка липнущее, но НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МУКУ. Тщательно вымесить, поместить в миску, накрыть и поставить в теплое место до увеличения в два раза, на 1 - 1,5 часа.

Смотрите какое оно воздушное, работать с ним одно удовольствие. Тесто обмять. Разделить на 2 части - 500 г. и 350 г..

Ягоду разморозить, выложить в небольшую круглую огнеупорную форму, 14 см, ( бухтели на конфитюре интересно печь в стеклянной форме - очень красивый процесс). Посыпать ягоды сахарной пудрой от Hааs, с ароматом ванили очень кстати.

Из 350 г. теста сформовать 7 колобочков по 50 г., разложить их в форме, прямо на ягоды. Убрать на расстойку, до увеличения в 2 - 2, 5 раза. Из второй части, 500 г., испечем бухтели с шоколадом.

Расстоявшиеся булочки смазать сливками и отправить на выпекание в разогретую духовку.

Отпекать при 180 градусах 20 - 25 минут, до красивого румянца.

И вновь я пользуюсь продукцией от Нааs, т. к. в нашей семье эти булочки не успевают остывать, сахарная пудра нетающая очень выручает меня. Присыпать сахарной пудрой булочки.

Комментарии и отзывы