Апельсиновые кантуччини с фундуком

Описание

Итальянское, очень вкусное, дважды запеченное печенье-сухарики, разновидность бискотти, распространенное преимущественно в Тоскане, в оригинале cantucci - с добавлением миндаля, я же предлагаю приготовить его с апельсиновым вкусом, фундуком и ванилином, отлично подавать к напиткам - кофе, чаю, сокам и молоку! Печенье может хранится достаточно долго, в течении 3 месяцев, поэтому его можно наготовить много и впрок!

Ингредиенты

Апельсин

1 шт
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

350 г
Сахар

125 г
Ванилин

0.5 ч. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Фундук

1 горстк.

Приготовление

Апельсин очистить, освободить от белых прожилок и косточек, пюрировать;

Фундук крупно порубить (можно просто разрезать пополам), очищать нет необходимости;

Яйца взбить с сахаром, при помешивании добавить апельсиновое пюре и ванилин;

Добавить просеянные муку и разрыхлитель, высыпать орехи и замесить крутое тесто (муки может понадобится больше или меньше, в зависимости от количества полученного апельсинового пюре);

Кантуччини сначала формируются в форме батона и укладываются на пергамент на противень, я просто взяла прямоугольную форму, смазала сливочным маслом и выложила в форму тесто;

Готовить при 180 градусах до сухой лучины (примерно 15-20 минут); Вынуть "батон", дать немного остыть и порезать его на ломтики; Ломтики выложить снова на противень на пергамент и подсушить до желаемой золотистости с одной и с другой стороны;