Суп с фасолью и клецками

Описание

Сытный, питательный суп окажется кстати на Вашем столе в холодную погоду.

Ингредиенты

Фасоль

100 г
Масло растительное

2 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Колбаса

250 г
Бульон

1.2 л
Тимьян

1 ч. л.
Цуккини

2 шт
Фасоль стручковая

80 г
Томатная паста

1 ст. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Масло сливочное

30 г
Базилик

1 ч. л.
Зелень
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

Я использовала белую фасоль "Лима" от Мистраль. Замочите на 2 часа, затем отварите ее в течение 30 минут.

Морковь нарежьте тонкими кружочками, кабачок и колбасу половинками кружочков. Нарежьте лук и чеснок.

Для клецек. Муку разотрите с мягким сливочным маслом, смешайте с базиликом, солью, влейте достаточное количество воды и замесите мягкое тесто. Скатайте тесто жгутиками и нарежьте кусочками.

В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком, положите морковь, колбасу, жарьте 2 минуты.

Добавьте томатную пасту, влейте бульон, добавьте тмин и фасоль. Варите 10 минут. Положите в суп цуккини, стручковую фасоль, клецки. Поперчите, посолите, варите 10 минут. При подаче посыпьте зеленью. Можно подать со сметаной и ломтиком лимона.

Комментарии и отзывы