Рыбный суп со щавелем

Описание

Как ни странно, но благодаря мокрому лету у меня на даче нарос свежий щавель! Грех не воспользоваться таким случаем. И вот решила попробовать этот интересный рецептик. Он много лет уже дожидался своей очереди в моей кулинарной тетради, но все как-то не складывалось. Теперь сложилось. Милости прошу на мою кухню.

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт
Картофель

3 шт
Сельдерей корневой
Морковь

1 шт
Щавель

200 г
Вода

1.5 л
Рыба

1 шт
Яйцо куриное

2 шт
Сметана

4 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.
Специи
Хлопья овсяные

3 ст. л.
Зелень
Масло растительное

Приготовление

Подготовить продукты. Рыбу очистить, хорошо промыть и нарезать на куски. Из отходов с добавлением луковицы и моркови сварить бульон. Процедить.

Морковь и сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Картофель очистить.

Морковь, лук и сельдерей слегка спассировать на растительном масле,

Затем опустить в кипящий бульон.

Добавить рыбу и варить при слабом кипении до ее готовности.

Готовую рыбу вынуть и, когда она немного остынет, очистить от кожи и костей, разобрать на кусочки.

Опустить в суп промытый и нарезанный щавель,

Засыпать овсяные хлопья, добавить соль, перец и варить.

Когда овощи сварятся, слить лишний бульон, а суп тщательно взбить блендером. Взбивать надо довольно долго, пока суп не превратится в однородное шелковистое пюре. У меня блендер был на даче, поэтому я протерла суп через сито.

Вернуть пюре обратно в кастрюлю, добавить бульон до нужной вам консистенции и, помешивая, еще раз проварить,

Добавить масло.

При подаче в тарелки положить половинки вареного яйца (у меня были яйца перепелиные), кусочки рыбы без кожи и костей, сметану и зелень.

Суп получился очень вкусным, необыкновенной шелковой текстуры. Я впервые варила суп с геркулесом и осталась очень довольна. Понравился суп всем, но больше всего дочке. Она дождаться не могла, пока он сварится. Попробуйте. Приятного аппетита!!!

Комментарии и отзывы