Щи "Монастырские" с ванильными булочками

Описание

Очень простой рецепт легких, летних щей. Удивите своих близких и подайте щи с ароматными ванильными чуть сладковатыми булочками.

Ингредиенты

Сахар

1.5 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Мука пшеничная

400 г
Дрожжи

1 упаковка
Вода

200 г
Лист лавровый

2 шт
Масло подсолнечное
Соль
Мука пшеничная

1 ст. л.
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Капуста белокочанная

0.5 вилок
Шампиньоны

300 г
Квас

2 стакан
Вода

2 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

0.5 стакан

Приготовление

Начнем с приготовления булочек. Налить в миску теплую воду, высыпать дрожжи Саф-момент для сдобы, перемешать, чтобы дрожжи растворились.

Добавить теплый кисломолочный напиток тан, яйцо, соль, сахар и оливковое масло.

Добавить муку, замесить не крутое тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем и оставить, чтобы подходило.

Пока наше тесто подходит, займемся приготовлением щей. Лук и грибы нарезать, морковь натереть на терке.

В сотейник налить подсолнечное масло, добавить лук и морковь, слегка обжарить и затем добавить нашинкованную капусту. Все перемешать и тушить под крышкой минут 5-10.

Овощи переложить в кастрюлю. Добавить грибы, лавровый лист, посолить. Залить водой и квасом, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40 минут. Не забываем о тесте. Когда оно увеличится в объеме, немного его обмять и оставить еще на некоторое время.

Муку пассивировать на масле вместе с перцем. Добавить в щи и варить еще 5 минут.

Щи будут еще вкуснее, если после приготовления дать им настояться под крышкой в течение часа. А мы пока печем булочки. Разделать тесто на несколько небольших шариков, выложить на смазанный маслом противень, смазать их яйцом и выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности.