Описание
Довольно старый семейный рецепт. Икру готовим, исключительно, по нему, она получается очень вкусной, причем хороша как в горячем, так и в холодном виде. А если к ней подать еще и молодой картофель, будет вообще сказка!
Ингредиенты
-
Кабачок
2 шт
-
Лук репчатый
4 шт
-
Морковь
4 шт
-
Масло растительное
-
Гвоздика
3 шт
-
Перец душистый
4 шт
-
Орех мускатный
-
Перец красный жгучий
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Соль
-
Чеснок
3 зуб.
Приготовление
Вообще пропорции даю приблизительно, сама давно готовлю на глаз. В этот раз у меня было 2 средних кабачка, 2 луковицы, а морковь я взяла из морозилки. Чистый вес продуктов был такой: лук - 250 г, морковь 200 г, кабачки 850 г.
Лук мелко порезать и пассировать его на растительном масле.
Добавить к луку тертую морковь. Вообще-то нужно тушить все овощи по отдельности, но я делаю так, на вкусе не отражается.
Кабачки натереть на крупной терке и потушить до полуготовности на растительном масле, отдельно от лука и моркови.
Затем смешать вместе лук, морковь и кабачки.
Набор специй: имейте в виду, что гвоздика, мускатный орех должны быть обязательно! Я еще добавляю крупно молотый красный перец. Это идеальный набор для этого блюда. Будете готовить - не экспериментируйте в первый раз со специями, сделайте по рецепту.
Добавить томатную пасту, соль и специи, и тушить на небольшом огне под крышкой.
Во время тушения помешиваем икру, иначе может пригореть.
В самом конце приготовления положить гвоздику раздавленный чеснок. Перемешать и наслаждаться чудесным ароматом блюда...
Икра готова. Не подавайте ее на стол сразу. Дайте ей настояться минут десять, а потом уже можно приступать к трапезе. Мне эта икра больше нравится холодной, но это дело вкуса. Угощайтесь, ребята! :-)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.