Детский торт "Барби"

Описание

Итак, мой третий тортик, на этот раз в виде куклы Барби. Делала для маленькой именинницы Анастасии. Кстати, всех Настeн поздравляю с именинами! Этот мастер-класс не очень объемный, так как использовала уже опубликованные рецепты и торты, и крема, и мастики. На все укажу ссылки.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2.5 стакан
Сахар

600 г
Сода

1.5 ч. л.
Разрыхлитель теста

15 г
Какао-порошок

6 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

0.5 л
Масло растительное

0.5 стакан
Вода

1 стакан
Шоколад белый

180 г
Масло сливочное

200 г
Ванильный сахар
Сахарная пудра

600 г
Шоколад темный

400 г
Маршмеллоу

180 г
Сливки

250 мл

Приготовление

Тортик я опять пекла по рецепту "Шоколад на кипятке", пропитку делала стандартную (с добавлением миндальной эссенции), крем использовала на основе белого шоколада и также стандартный ганаш. Рецепты всех этих составляющих есть в описании моего торта "[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/51240/]Машинка[/url]". Итак, испекли коржи, пропитали сиропом, вырезали самый нижний корж нужного диаметра и начинаем складывать такую пирамидку, промазывая каждый слой кремом. Оставшимся кремом покрываем весь торт сверху.

Ставим в холодильник примерно на час, чтобы крем остыл. За это время делаем ганаш и также его охлаждаем, чтобы от горячего шоколада не потек крем. Кулинарной кисточкой наносим ганаш и опять отправляем торт в холодильник. Когда ганаш застынет, ножом делаем углубление, куда потом будет поставлена кукла.

Итак, торт готов к украшению. Раскатываю длинную полоску белой мастики и приклеиваю ее к самому низу. Это добавит объем будущей юбке и сделает аккуратной окантовку. До засыхания подложила салфетки, чтобы мастика застыла воланами.

Пока эта лента будет застывать, делаем розовую мастику. Раскатываем ее в большой пласт и вырезаем круг нужного диаметра (диаметр я высчитала измерением от одного края торта до противоположного через центр обычным сантиметром). Переносим мастику на торт по центру.