Половину репчатого лука режем кубиками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Грибы желательно использовать свежие или замороженные лесные грибы, смесь грибов, крупно нарезанных. Всё обжариваем на среднем огне до мягкости лука (если грибы свежие, то предварительно отварить, слить воду)

Морковь натираем на крупной тёрке, добавляем к грибам.

Отварную грудку курицы разбираем на волокна. Можно добавить в салат так, а можно, следуя рецепту, добавить к обжаренным грибам, так же можно выдавить через пресс или мелко порубить дольку чеснока (на любителя). Потушить всё вместе около 2-3 минут. Остудить.

Вторую половинку лука мелко шинкуем кубиком. Перепелиные яйца отвариваем, очищаем (у меня много, так как я использовала яйца и для украшения салата, да и полезней они куриных... конечно в разумных количествах), на салат в среднем уходит от 10 до 20 шт, по вашему вкусу и предпочтениям. Можно, но не рекомендуется (вкус уже будет не тот) заменить перепелиные яйца куриными: 3 перепелиных =1 куриное (крупное)

Яйца нарезаем полукольцами, добавляем лук, консервированные шампиньоны (мелкие целые или порезанные большие, иногда шампиньоны заменяются консервированными опятами).

Сыр натираем на мелкой тёрке, смешиваем всё вместе - тушёные грибы и остальные ингредиенты. Добавляем майонез или, как в моём случае, соус (я использовала соус тар-тар ). Солим и перчим по вкусу. Даём пропитаться. Выкладываем в салатницу, украшаем и ставим на стол. Уплетаем ))) Приятного аппетита.