Описание
Готовила осенний пунш, и в голове крутилась песня Александра Розенбаума "Вальс Бостон". Помните там такие строчки: "... на ковре из желтых листьев..." вот сегодня я шла по такому ковру, который вдохновил меня на пунш.
Ингредиенты
-
Коньяк
100 мл
-
Желток яичный
8 шт
-
Лимон
2 шт
-
Апельсин
1 шт
-
Чай черный
2 л
-
Сахар
8 ст. л.
-
Сахар-рафинад
200 г
Приготовление
Вот тот самый набор продуктов для пунша. В ингредиентах я написала количество, что было указано в рецепте, сократить или увеличить на ваше усмотрение.
Первым делом натереть сахар-рафинад о лимон и апельсин, кусочек сахара приобретает обалденный аромат цитрусовых. Делать без фанатизма, кусочек слегка пропитался соком цедры и достаточно.
Заварить крепкий чай и залить им ароматизированный сахар-рафинад, вот здесь может возникнуть легкое головокружение от волшебного аромата.
Взбить желтки с сахаром-песком добела
Постоянно взбивая, влить к желткам горячий чай, затем, не переставая взбивать, прогреть всё до высокой температуры, но не доводить до кипения. Снять с огня, вмешать сок из лимона и апельсина.
По желанию добавить ром или коньяк. Разлить в стаканы или чашки и употреблять в горячем виде.
Получается очень нежный, мягкий, бархатный напиток с тонким ароматом цитрусовых.
Приятного времяпровождения!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.