Десерт с сюрпризом

Описание

Давненько заглядывалась на этот десерт, наконец-то приготовила. Разве могут не понравиться такие очаровательные вкусняшки? Спасибо Леночке-elaizik за рецепт.

Ингредиенты

Груша

10 шт
Шоколад темный

100 г
Молоко

100 мл
Вино белое сухое

0.5 л
Сок апельсиновый

2 стакан
Сахар коричневый

0.25 стакан
Мука пшеничная

0.5 стакан
Какао-порошок

0.5 стакан
Разрыхлитель теста

1 ст. л.
Концентрат

1 ч. л.
Соль
Масло растительное

0.25 стакан
Специи

Приготовление

[url=http://elaizik.livejournal.com/69216.html]Слова автора[/url] 100 гр горького шоколада залить 100 мл кипящего молока. Помешивая, растопить шоколад и оставить остывать.

Потом переместить в холодильник - на час-два.

Аккуратно почистить груши, оставляя хвостики. Ложечкой - паризьер удалить семенные коробочки.

В кастрюле смешать 0,5 литра белого вина, 2 стакана апельсинового сока и 1/4 стакана коричневого сахара.

Добавить палочку корицы, гвоздичку

и отварить в этом сиропе груши - до мягкости. Важно не переварить - груши должны стать мягкие, но не развариться.

Аккуратно достать груши и поставить на тарелку - обсохнуть.

Сироп уварить до объёма 250 мл. Поставить охлаждаться.

Взбить 2 тёплых яйца и 1/4 стакана сахара

до побеления и пышности.

Смешать 1/4 стакана растительного масла + 1/4 стакана сиропа от груш + 1 ч.л. ванильного концентрата.

Смешать 0,5 стакана муки + 0,5 стакана какао + щепотку соли + 1 ст.л. пекарского разрыхлителя. Просеять. В три приёма всыпать в яйца муку и в два приёма влить жидкость, чередуя.

Как только тесто стало однородным, перестать мешать.

Достать шоколад из холодильника и наполнить им отверстия в грушах.

Формочки (бумажные или из фольги) промазать изнутри. Разлить тесто по формочкам на 1/2 высоты. Установить груши в тесто. Поместить формочки на лист и испечь при 180*С в течение 15-18 минут. Дать остыть минут 5, освободить из формочек и подать тёплыми, полив сиропом от груш. Если пирожные не успеют остыть, из горячих груш потечёт шоколадный соус! Но если остынут - тоже не страшно. Соус внутри груш загустеет до состояния крема. Вкус от этого совершенно не пострадает.