Описание
Увидела в магазине свежий щавель. Это в феврале-то! И так сразу захотелось зеленых щей – просто невозможно! А упаковочка щавеля всего одна осталась, видно, не я одна о лете вспомнила. Ну – пусть! Маловато на щи, зато на суп в самый раз, особенно, если дополнить его разной зеленью и добавить крупы для сытности. Оно и сытнее по морозу-то!
Ингредиенты
-
Бульон
1.5 л
-
Булгур
1 стакан
-
Щавель
1 пуч.
-
Лук-порей
0.5 шт
-
Чеснок
4 веточ.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Картофель
2 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Майоран
1 щепот.
Приготовление
Хорошо промыть всю зелень. Очистить картофель. Отмерять булгур.
В кипящий бульон опустить картофель, нарезанный крупными кубиками. Дать закипеть и добавить булгур. Варить на медленном огне 15 минут.
Добавить в суп мясо из бульона и тонко нашинкованный лук-порей и стрелки чеснока. Если стрелок нет, можно добавить пару зубочков чеснока или обойтись без него. Варить пару минут.
Опустить в суп мелко нашинкованные щавель и петрушку. Посолить по вкусу, добавить черный перец и майоран.
Дать закипеть, плотно накрыть крышкой и снять кастрюлю с огня. Дать настояться 20 минут.
Подавать суп горячим со сметаной и свежим хлебом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.