Описание
Рецепт этих замечательных миндальных пирожных – тайна за семью печатями, их вам не поведает ни один профессиональный кондитер. Поскольку это фирменное блюдо - "марка" Вероны. Однако не следует недооценивать свои возможности и кулинарную фантазию – ведь вы можете испечь свою собственную, безумно вкусную интерпретацию. Рецепт с итальянской страницы от Deborah Mele.
Ингредиенты
-
Масло сливочное
255 г
-
Мука пшеничная
400 г
-
Соль
-
Сахар
100 г
-
Какао-порошок
4 ч. л.
-
Миндаль
120 г
-
Ванилин
1 ч. л.
-
Шоколад темный
50 г
Приготовление
Продукты, необходимые для выпечки.
Масло комнатной температуры взбить добела, добавить соль. Продолжая взбивать, постепенно вводим сахар по столовой ложке.
Муку просеять, добавить к маслу, хорошо перебить. Полученное тесто разделить на 2 части. В одну из частей добавить какао, ваниль и 100 г миндаля (предварительно перемолотого блендером) В белое тесто добавить 1/2 ч. л. миндального экстракта.
Сформировать из теста равное количество шариков размером с грецкий орех. Уложить заготовки на бумагу для выпечки. Выпекать при температуре 180° C 15 минут.
Для начинки разогреть вместе на водяной бане шоколад и сливочное масло, всыпать миндаль, перемешать.
На каждую половинку пирожного нанести 1 ч. ложку горячей начинки, накрыть второй половинкой, слегка прижать. Пирожные белого цвета принято называть "Поцелуи Ромео", следовательно, кофейные пирожные зовут "Поцелуи Джульетты". Да простят меня итальянцы за самовольство, в одном соединила поцелуи Ромео и Джульетты.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.