Рыбно-рисовый рулет со шпинатом

Описание

Танцы танцами... а закуски на балу должны быть! И должны они быть вкусными, красивыми и очень аппетитными. Предлагаю вашему вниманию закуску-рулет рыбный. Но чтобы он был посытнее, рыбу дополним рисом, но рисом не простым... Каким же? Угощайтесь, гости дорогие, а я расскажу...

Ингредиенты

Лосось

500 г
Морской язык

500 г
Шпинат

400 г
Рис

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Сливки

150 мл
Сухари панировочные

2 ст. л.
Специи

1 ст. л.

Приготовление

Рис отварить согласно инструкции на пакете. Рис очень необычный. Что то среднее между рисом и перловкой. Вкусный и хорошо подходит как наполнитель начинок для различных блюд.

Шпинат залить небольшим количеством кипятка, прогреть, откинуть на дуршлаг.

Добавить к шпинату желток, панировочные сухари, соль, перец. Перемешать и убрать в холодильник.

Филе белой рыбы измельчить в блендере. Добавить рис и взбитый белок, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех.

Жирные сливки взбить и ввести в рыбную массу постепенно, перемешивая. Поставить получившуюся массу в холодильник на 15-20 минут.

Филе лосося нарезать тонкими длинными ломтиками. Прямоугольную форму застелить пергаментом. Выложить половину рыбной массы. По всей длине продавить ложкой желобок. Поперек выложить немного внахлест ломтики лосося.

По линии желобка, т. е. в середину выложить шпинатную начинку.

Края лосося завернуть. Сверху выложить вторую часть рыбной массы. Накрыть сверху листом пергамента и запекать в духовке 1 час при температуре 180-190 градусов. Остужать перед подачей не менее 2х часов.

Комментарии и отзывы