Крем-брюле из грилованных овощей

Описание

Мне сложно дать определенную характеристику этому блюду... Закуска? Гарнир? Соус? Подойдет любая из этих категорий, поскольку только от вас зависит, как и с чем вы будете есть это блюдо. К мясу - прекрасно, к курице - замечательно, да и просто на гренку - чудесно! С наступающим праздником вас, милые девушки!

Ингредиенты

Помидор

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Чеснок

3 шт
Цуккини

0.5 шт
Розмарин

1 шт
Базилик

4 шт
Тимьян
Сахар коричневый

2 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Орегано
Желток яичный

2 шт
Сливки

100 мл
Паприка сладкая

1 ч. л.
Перец чили

0.333 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

Вот такой живописный натюрморт из продуктов я составила. Когда все ингредиенты собраны и взвешены, гораздо легче готовить - все под рукой.

Овощи нарезать на небольшие кусочки, сложить в форму, посыпать солью и сахаром.

Запечь при Т 200 градусов 30 минут.

Если у вас хороший блендер, шкурку с помидоров и перца можно не снимать. Сложите запеченные овощи и травы в чашу блендера, добавьте все специи, желтки и сливки, посолите, поперчите и измельчите в однородную массу.

Формы смажьте сливочным маслом и выложите в них овощную массу. Запекать в духовке при 160 градусах. Маленьким формам достаточно 15 минут, для больших увеличьте время запекания до 30 минут.

Крем-брюле слегка остудить и поставить для полного остывания в холодильник. Посыпать каждую форму коричневым сахаром и поставить на пару минут под гриль, или карамелизировать сахар при помощи горелки. Не пропускайте этот шаг - сочетание сладковатой карамельной хрустящей корочки и нежного острого овощного пюре просто восхитительно!

Комментарии и отзывы