Веганские быстрые щи

Описание

Это быстрые в приготовлении, легкие, но сытные щи.

Ингредиенты

Капуста пекинская

1 шт
Картофель

3 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Петрушка

1 пуч.
Соль

1.5 ч. л.
Приправа

0.5 ч. л.
Лист лавровый

2 шт
Чеснок

1 зуб.

Приготовление

Катрофель почистить, нарезать крупными кубиками.

Лук нарезать произвольно. Отварить вместе с картофелем в подсоленной воде до готовности.

Пекинскую капусту мелко нашинковать.

Морковь натереть на крупной терке.

Из кастрюли со сваренным картофелем отлить 3/4 части жидкости в другую кастрюлю. Положить в нее капусту пекинскую и морковь, добавить лавровый лист и приправы для супов и бульонов. Варить до готовности. Примерно 15 минут.

Картофель с луком пюрировать блендером, добавить 2 ст. л. растительного масла "Олейна".

Добавить сваренные отдельно капусту с морковью вместе с бульоном к пюрированному картофелю. Добавить мелко рубленную петрушку с чесноком. Перемешать. Поставить на плиту на 1-2 минуты.