Описание
Очень вкусная получилась запеканка! Рис сочный, ароматный и нежный, рыбные шарики вкуснейшие, с маленьким сюрпризом внутри. Запеканка хороша как в горячем, так и в холодном виде, УГОЩАЙТЕСЬ!
Ингредиенты
-
Рыба
300 г
-
Горчица
1 ч. л.
-
Рис
3 стакан
-
Чеснок
4 зуб.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Тыква
1 стакан
-
Мидии
15 шт
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сметана
3 ст. л.
-
Зелень
1 ч. л.
-
Специи
Приготовление
Для этой запеканки подойдет любая рыба, а если хотите, можно и рыбу заменить на любимый вид мяса. У меня лосось, я порезала его на кусочки и замариновала в 1 ч л дижонской горчицы для аромата.
Рис (у меня Басмати) отварить в подсоленной воде до готовности.
Чеснок мелко порубить, лук порезать, морковь потереть на терке и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до мягкости, посолить, снять с огня.
К овощам добавить готовый рис, тертую тыкву, хорошо перемешать. Для тех, кто не любит тыкву хочу сказать, что ни запаха, ни вкуса тыквы в готовом блюде ощущаться не будет, зато запеканка будет очень сочной, нежной и чуть сладковатой
Добавляем специи (у меня перец и сушеный барбарис)
Рыбу пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить соль и сухую зелень
Я использовала готовые мидии в масле, в принципе, можно обойтись и без них или использовать мороженые
Половину риса с овощами выкладываем в подготовленную форму
Берем около столовой ложки рыбного фарша, вдавливаем в него мидию
Формируем шарик
Выкладываем шарики на рис
Сверху выкладываем оставшийся рис
Яйца и сливки/сметану взболтать, посолить
Этой смесью равномерно полить рис, оставшиеся мидии пошли на украшение сверху
Выпекать в предварительно разогретой духовке 175-180 град 30-35 мин
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.