Суп из баранины "Средиземноморский"

Описание

Этот суп, так сказать экспромт, оставалась баранина и паста от пиццы. Результат превзошёл все ожидания! Суп получился очень даже, чуть пальцы не съели!!!

Ингредиенты

Баранина

300 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Соль

30 г
Томаты в собственном соку

400 мл
Чеснок

4 зуб.
Базилик

10 г
Лист лавровый

1 шт
Перец душистый

5 г
Зира

1 ч. л.
Перец красный жгучий

0.333 зуб.
Картофель

3 шт
Уксус

1 ст. л.
Сахар

2 ч. л.

Приготовление

Обжариваем баранину

Пассируем лук

Обжариваем морковь и болгарский перец (совсем немного)

От пиццы остался соус: 400гр. тертых помидоров 4 луковички (не чищенных) предварительно обжаренных на 50гр. оливкового масла (2 минуты), добавляем базилик сушеный 1.5 столовые ложки, 1ч. л соли и 2ч. л. сахара, томим 2 минуты, как остынет добавляем 1 ст. ложку яблочного уксуса. (чеснок потом выбрасываем). 1/4 часть ушла в пиццу, остальное в суп.

1/3 жгучего перца, режем. Кидаем

(К баранине) Добавляем воду 200 гр. (кому как нравится), зиру перед тем как кидать лучше размять большим пальцем в ладошке, готовый томатный соус, картофель и морковь, перец жгучий, болгарский перец, лавровый лист и ставим на средний огонь. Тушим до готовности картофеля.