Томатный суп с булгуром

Описание

Просто приятный летний супчик, к тому же быстро готовится, сытный, подходит и для поста.

Ингредиенты

Вода

1.7 л
Булгур

0.5 стакан
Чечевица

0.5 стакан
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Перец болгарский

1 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Соль
Специи
Помидор

700 г

Приготовление

Ставим греться воду или бульон, если есть готовый. Переберем и промоем булгур и красную (персидскую) чечевицу.

Мелко нарежем луковицу и чеснок, обжарим в масле до прозрачности.

Тем временем помидоры превращаем в пюре. Для этого можно опустить их в кипяток и в холодную воду, очистить от кожуры, а затем измельчить в блендере. Я поступаю проще: режу пополам, вырезаю плодоножку и натираю на терке. Потом отжимаю оставшуюся кожуру.

Томатное пюре отправляем в сковороду к обжаренному луку.

Очищаем и режем кубиками болгарский перчик – и туда же, в сковороду. Пусть потушится минут 10.

Вода в кастрюле уже закипела – отправляем туда чечевицу и булгур.

Затем – содержимое сковороды. И варим около 20 минут после закипания. В конце приготовления солим, добавляем специи (у меня кориандр и мускатный орех), зелень. Даем настояться 15 минут.

Комментарии и отзывы