Описание
Этот рецепт копченой скумбрии известен своей простотой. Посмотрите сами, как легко приготовить рыбку.
Ингредиенты
-
Скумбрия
2 кг
-
Соль
8 ст. л.
-
Сахар
4 ст. л.
-
Лук репчатый
-
Перец душистый
7 шт
-
Лист лавровый
3 шт
-
Масло растительное
-
Жидкий дым
3 ст. л.
Приготовление
Сначала готовим рассол: смешиваем все ингредиенты, кроме "жидкого дыма", доводим до кипения и охлаждаем. Затем добавляем "жидкий дым" (если его нет, тогда вкус у рыбы не будет копченым)
Затем берем 2 кг скумбрии, отрезаем головы, чистим внутренности и промываем. (Я головы оставила)
Подготовленную таким образом рыбку кладем в холодный рассол и оставляем под гнетом в холодильнике дня на 3-4.
Потом достаем рыбу из рассола, обсушиваем бумажной салфеткой и подвешиваем за хвост на 12 часов при комнатной температуре.
Ставим под рыбу какое-нибудь блюдо, так как с нее будет стекать жир.
Готовую скумбрию смажем маслом.
Этот рецепт копченой скумбрии просто изумительный! Попробуйте, не пожалеете.
[color=brown][size=6 ]Приятного Аппетита![/size][/co lor]
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.