Шоколадные капкейки

Описание

Простой рецепт вкусных шоколадных кексиков от Джеммы. Для любителей шоколадной выпечки.

Ингредиенты

Мука пшеничная

175 г
Сахар

185 г
Какао-порошок

30 г
Сода

0.5 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Шоколад молочный

75 г
Кофе растворимый

0.5 стакан
Масло растительное

212.5 мл
Кефир

0.5 стакан
Яйцо куриное

1.5 шт
Масло сливочное

150 г
Сахарная пудра

270 г
Молоко

2 ст. л.
Шоколад молочный

90 г

Приготовление

Продукты для кексиков

Смешиваем сухие ингредиенты: просеян. мука + сахар + какао + сода (не гасим) + соль + порубленный шоколад ( в идеале шоколадные чипсы). Просто перемешиваем венчиком.

Отдельно: холодный кофе (у меня 1 ч. л. растворимого кофе на 0.5 стакана воды) + растительное масло (без запаха) + кефир + яйца ( крупные 1.5, мелкие 2 шт.). Также перемешиваем венчиком.

Пересыпаем сухие ингредиенты в жидкие. Получается жидкое тесто.

Вот мои силиконовые формочки (нет спец. противня), в каждую положила бумажную формочку и залила тесто (треть формочки). Заливать тесто проще из стаканчика с выемкой. В идеале должно получиться 12 кексиков (у меня получилось 16).

Отправляем в духовку на 24 минуты при 160 градусах (если духовка электрическая). Или на 35 минут при 180С, если газовая. Вот такие кексы получились.

Готовим крем: Взбиваем 150г слив. масла в течение 5 мин. Добавляем частями 270 г. сахарной пудры, снова взбиваем. Добавляем 2 ст. л. холодного молока, взбиваем еще 2 минутки. Вливаем растопленный шоколад комнатной температуры и еще 2 мин. взбивает. Перекладываем крем в кондитерский мешок и украшаем пироженки. Крем отлично держит форму.