Описание
Очень оригинальный и необыкновенно вкусный суп-пюре из свеклы, томатов, моркови и апельсинов хочу я вам предложить. Готовится быстро, из доступных продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Цедра апельсина придает супу изумительный цитрусовый аромат. На вкус суп кисло-сладкий. Рукомендую в пост и тем, кто сидит на диете. Хорош как в горячем, так и в холодном виде. В этом супе также присутствует крупа Кус-кус ТМ "Мистраль ", последнее время я так полюбила эту крупу, что шагу ступить без нее не могу. Нежная, вкусная - она для тех, кто постоянно спешит, у кого нет времени долго стоять у плиты, я настоятельно рекомендую. Варите с ней супы, добавляйте в салаты и просто так кушайте, как кашу с любыми приемлемыми для вас дополнениями.
Ингредиенты
-
Апельсин
2 шт
-
Морковь
1 шт
-
Кус-кус
50 г
-
Лук зеленый
0.25 пуч.
-
Свекла
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Помидор
2 шт
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Соль
Приготовление
Приготовим необходимые продукты.
В этот суп я решила добавить кус-кус, который придаст сытость этому блюду. Он нейтрален по вкусу, так что, на исходный вкус супа почти никак не повлияет. Если сидите на диете, то готовьте без крупы.
Нарежем лук кубиками.
В кастрюле разогреем растительное масло и слегка обжарим на нем лук. Кастрюля у меня из нержавейки с толстым дном.
Добавим к луку мелко нарезанную кубиками морковь и тоже слегка обжарим. Аромат стоял невообразимый, никогда не жарила в кастрюле лук с морковью. Не думала, что на сковороде жареные овощи пахнут по другому.
Затем нарежем отваренную свеклу.
Помидоры обдадим горячей водой и снимем с них шкурку.
Добавим к обжаренным овощам вареную свеклу.
Помидоры нарежем кубиками и добавим в кастрюлю.
Кус-кус зальем кипятком, оставим на 15 минут, дадим ему набухнуть.
Овощи зальем водой и поставим вариться до готовности.
С одного апельсина снимем теркой цедру.
После того, как овощи сварятся, в суп добавим цедру апельсина.
И снова доведем его до кипения.
Из апельсинов извлечем сок.
К овощам в бульоне добавим набухший кус-кус и перебьем суп блендером до однородной массы.
Подаем суп с рубленым зеленым луком, непосредственно в тарелочку с супом вливаем апельсиновый сок.
Приятного аппетита! Суп имеет кисло-сладкую фруктовую нотку с приятным цитрусовым ароматом. Цвет у супа такой красивый, просто невообразимый!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.