Пирог с курагой "Домашний"

Описание

Нежный, рассыпчатый, ароматный пирог с курагой. Довольно простой и быстрый в приготовлении. Кусочек такого пирога с чашечкой чая или кофе станет чудесным завершением обеда или ужина. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Мука рисовая

140 г
Масло сливочное

200 г
Сахар

40 г
Сахар коричневый

40 г
Ванилин

1 упаковка
Курага

200 г
Джем абрикосовый

4 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Сахарная пудра

Приготовление

Курагу хорошо промыть и замочить в теплой воде на час-полтора. Заранее достать из холодильника сливочное масло.

Нарезать курагу небольшими кусочками. (воду, в которой была замочена курага не выливать)

Выложить курагу в небольшую кастрюльку, добавить абрикосовый джем,100 мл настоя и варить на среднем огне до размягчения кураги, минут 10-12. (за это время лишняя жидкость выпарится)

Снять кастрюльку с огня, влить лимонный сок и отставить в сторонку.

Размягченное сливочное масло взбить добела с двумя видами сахара и ванилином. (за отсутствием коричневого сахара можно взять обычный белый сахар,80 г)

Оба вида муки просеять и добавить к маслу с сахаром.

Вымесить тесто до однородности. (я сначала смешиваю все миксером, а потом собираю крошку в шар руками)

Разделить тесто на две равные части. Одну часть теста порвать руками на кусочки и выложить равномерно эти кусочки в форму для запекания. ( размер формы 20*20*5 )