Суп-пюре с цуккини и фенхелем

Описание

Очень приятный овощной суп с легким ароматом фенхеля. Готовится элементарно, вкус при этом - изысканный.

Ингредиенты

Бульон

2 стакан
Фенхель

0.25 ч. л.
Лук репчатый

1 шт
Фенхель

1 шт
Цуккини

2 шт
Масло оливковое

2 ст. л.
Помидоры черри

10 шт
Укроп
Соль
Перец черный

Приготовление

Лук и цуккини порезать четвертинками колец, фенхель кубиками.

В большой кастрюле разогреть 1,5 столовые ложки оливкового масла, выложить лук, затем порезанный фенхель и цуккини, добавить семена фенхеля. Тушить, помешивая, около 10 минут.

Влить в кастрюлю бульон и довести до кипения. Закрыть крышкой и варить на небольшом огне в течение 15 минут.

Снять с огня, посолить, поперчить. У меня приправа из смеси перцев с молотым кориандром. Пюрировать погружным блендером.

Помидоры черри (у меня сегодня обычные, но с черри вкуснее) порезать на четвертинки. В сковороде разогреть 0,5 ст.ложки масла, выложить помидоры, прогреть их на небольшом огне около 2 минут, выключить, добавить порезанный укроп.