Описание
Сухой посол. Вкусно, просто, ароматно! За счет хорошего просола - очень насыщенный вкус!
Ингредиенты
-
Грудинка
1300 г
-
Соль
13 г
-
Соль нитритная
13 г
-
Перец душистый
1 ч. л.
-
Смесь специй
2 ст. л.
Приготовление
Грудинку промыть, просушить;
Соли смешать со специями и натереть грудинку со всех сторон; Оставить для посола в холодильнике на 1-2 недели;
Затем коптить на ольховой щепе (или другой, какая есть) при температуре 80-85 градусов – 4 часа; Охладить в холодильнике в течении суток; Хранить в бумаге в холодильнике;
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.