Описание
Нежный суп-пюре из форели с морепродуктами (осьминожками, мидиями, креветками)
Ингредиенты
-
Креветки
40 шт
-
Морепродукты
0.5 кг
-
Рыба
0.5 кг
-
Сливки
10 мл
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Соль
-
Лист лавровый
-
Перец черный
Приготовление
В кипящую воду положите чищеную морковь и луковку. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Сварите до готовности и выкиньте или перемелите в блендере, если хотите добавить их в суп. За это время почистите креветки - оторвите головы и очистите хвост. Половину голов не выкидывайте.
В бульон положите 20 голов креветок и проварите минут пять.
Выкиньте головы и процедите бульон.
Промойте рыбу, положите ее в процеженный бульон и сварите до готовности. Выньте рыбу, процедите бульон ещё раз.
Рыбу отделите от костей и смелите в блендере. Я сделала ошибку - взяла суповой набор с головой. Там слишком много костей, хотя сам бульон поучается очень наваристым. С килограмма набора у меня получилось всего 300 гр рыбы. Поэтому лучше взять чистое мясо рыбы.
Разморозьте морепродукты, промойте. Положите их в кипящий бульон, добавьте очищенные креветочные хвосты, дайте прокипеть минут 5. Добавьте сливки и дайте закипеть. Суп готов. Соль добавляется по вкусу.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.