Торт "Прикосновение"

Описание

Этот рецепт я увидела у Александра Селезнева года 2 назад и вот решила испечь. Песочный торт в сочетании с заварным тестом дает весьма неожиданный вкус.

Ингредиенты

Мука пшеничная

800 г
Масло сливочное

400 г
Яйцо куриное

9 шт
Сахар

250 г
Молоко

1 стакан
Шоколад темный

50 г
Клюква

2 ст. л.

Приготовление

Приготовим песочное тесто: 300 гр муки, 200 гр масла, 2 яйца, 100 гр сахара. Муки мне понадобилось больше, а сахара я положила меньше. Сахар растереть с маслом.

Добавить яйца

Замесим тесто и отправим его на 25 мин. в холодильник

Займемся заварным тестом: 1 ст. воды разогреть со 100 гр масла, добавить немного соли, когда закипит, заварить муку 1 стакан, охладить и вбить 5 яиц, мне хватило 4.

Из кондитерского шприца выдавить профитроли и выпекать минут 15.

раскатать песочное тесто, вырезать круг. На него по спирали нанести из кондитерского шприца заварное тесто и выпекать. У меня вышло 2 коржа.

Варю обычный заварной крем: 1 стакан молока нагреть на огне. В миске взбить 2 желтка с 1 стаканом (я добавила половину) сахара и 1,5 ложки муки. Смесь вылить в кипящее молоко и размешать, немного поварить.