Описание
Если сварить мясной бульон заранее, очень быстро можно приготовить или заправить такой пикантный супчик. Также вполне вкусен в постном варианте, т. е. начинаем готовить с шага "картошка". Щавель использовала из зимней заготовки, но можно использовать в данный момент и свежий. Слегка острый, кислинка не преобладает сильно, полный баланс вкуса!
Ингредиенты
-
Вода
2 л
-
Щавель
4 ст. л.
-
Морковь
3 шт
-
Суповой набор
0.5 кг
-
Рис
0.5 упаковка
-
Перец чили
0.25 шт
-
Лук-порей
0.2 шт
-
Картофель
4 шт
-
Лист лавровый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло растительное
0.5 ст. л.
-
Соль
-
Помидор
1 шт
-
Сметана
-
Хлеб
Приготовление
Залить холодной водой суповой набор. У меня кость с мясом и кусочек копчёностей для аромата. Вскипятить, снять пену или вообще обновить воду, как делают некоторые. Морковь варим по желанию для бульона, можно обойтись одной морковкой в дальнейшей поджарке. Солим по вкусу.
Когда бульон проварится час, полтора, приступаем непосредственно к самому супу. Картофель очистить, нарезать пополам.
Положить в горячий бульон и варить дальше.
Натереть морковь, лук, чеснок измельчить.
Разогреть в сковороде масло и высыпать овощи, добавить чили по вкусу.
Подержать на огне, помешивая.
В бульон добавить рис примерно пол пакетика.
Используем вкусный рис Басмати от ТМ"Мистраль".
Затем зажарку со сковороды.
Картофель впоследствии вынимаем из бульона и разминаем вилкой или толкушкой.
Отправить картофельное пюре обратно в суп.
Щавель у меня быстро сваренный без соли, отлично хранится, но пришло время использовать остатки.
Мы не любим с сильной кислинкой супы, поэтому нам достаточно пол банки, другим может понадобится и больше.
Отправляем в суп, когда он проварится минут 10-12, когда будет готов рис, а он варится быстро, разваренный рис нам не нужен.
Доводим до лёгкого кипения суп, выключаем. Можно настояться дать, а можно кушать сразу.
Разлить по порциям.
Подать со сметаной.
Я ещё подала с полезным хлебушком с семечками и крупами.
Угощаемся! В жару можно кушать в тёплом виде.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.