Суп с вермишелью и фрикадельками

Описание

Очень вкусный супчик с вермишелью и нежными фрикадельками с добавлением гречневых хлопьев. Такой супчик с удовольствием едят даже детки.

Ингредиенты

Лук репчатый

2 шт
Морковь

2 шт
Перец болгарский

1 шт
Вермишель

1 стакан
Масло сливочное

1 ст. л.
Зелень

0.25 пуч.
Специи
Лук репчатый

1 шт
Фарш мясной

400 г
Хлопья гречневые

0.5 стакан
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

Сначала сварить красивый овощной бульон. 1 луковицу очистить, морковь и перец очистить и помыть. Налить в кастрюлю 2,5 литра воды, положить овощи и варить 30 минут на среднем огне. После бульон процедить и посолить по вкусу.

Фарш (у меня готовый говядина+свинина) выложить в миску. Луковицу очистить, натереть на терке и выложить к фаршу. Добавить гречневые хлопья ( я использовала гречневые хлопья от ТМ "Мистраль"), яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно вымешать.

Мокрыми руками сформировать фрикадельки, размером примерно с грецкий орех. Выкладываем аккуратно в горячий бульон. Варим 10 минут.

Пока фрикадельки варятся готовим пассеровку. Оставшуюся луковицу и морковь очищаем, лук режем мелким кубиком, морковь трем на терке. Обжариваем на сливочном масле.

Закладываем пассеровку и вермишель в суп и варим 3-5 минут, до готовности вермишели. Пробуем, солим и перчим, если нужно. Зелень помыть, стряхнуть воду, мелко порубить и добавить в суп по окончанию варки.