Шоколадные булочки с кофейно-ореховым кремом

Описание

Я уже делилась с Вами рецептом вкусных нежнейших булочек с кремом, на этот раз предлагаю Вашему вниманию шоколадные булочки с кофейно-ореховым кремом. Хоть и процесс их приготовления не прост, пеку эти булочки уже не первый раз, такие они вкусные!

Ингредиенты

Мука пшеничная

240 г
Какао-порошок

19 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло сливочное

50 г
Вода

140 мл
Молоко сухое

15 г
Сахар

35 г
Дрожжи

2 ч. л.
Сахарная пудра

55 г
Масло растительное

1 ч. л.
Сливки

100 г
Сыр сливочный

100 г
Арахис

30 г
Кофе растворимый

2 ч. л.

Приготовление

Тесто для булочек я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить тесто и руками. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.

Затем добавляем просеянную муку и какао, 1/3 часть чуть взбитого яйца, размягченное сливочное масло, сухое молоко, сахар,

Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста.

Тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место для подъема.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Тесто перекладываем на стол, хорошо уминаем,

Делим на 6 равных частей, формуем шары.

Тесто накрываем пленкой и оставляем отдохнуть минут на 10-15.

В это время приготовим тесто №2, которым будем украшать булочки. В миску просеиваем муку с какао, добавляем 2/3 яйца (оно осталось от приготовления основного теста), сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру.

Все ингредиенты взбиваем миксером примерно в течение 2-3-х минут. Масса должна получиться пышной.

Через минут 10-15 тесто должно немного подняться.

Каждый кусочек теста раскатываем в прямоугольник,

По длинной стороне загибаем тесто до середины,

Затем загибаем тесто с противоположной стороны.

Соединяем и защипываем края,

Формуем округленные концы у булочки.

Противень смазываем растительным маслом, перекладываем на него булочки, отступая друг от друга, т. к. булочки сильно увеличатся в объеме. Накрываем их пленкой и даем увеличиться в объеме в 2 раза.