Суп из куриных потрошков "Разнообразие"

Описание

Это сытный, наваристый и симпатичный супчик. Подойдёт для разнообразия повседневного меню детям и взрослым. Рецепт взят из "Книги о вкусной и здоровой пище", переиздание 2007 года.

Ингредиенты

Сердечки куриные

300 г
Печень куриная

300 г
Помидор

300 г
Яйцо куриное

2 шт
Сметана

150 г
Масло растительное

2 ст. л.
Лук репчатый

2 шт
Рис

50 г
Соль
Зелень
Вода

2 л

Приготовление

То, что нам понадобится.

Потроха тщательно промыть, срезать лишний жир. Залить водой и варить пять минут, с момента закипания, периодически снимая пену. Вынуть шумовкой из бульона, дать потрошкам немного остыть.

С помидоров снять кожицу, предварительно залив кипятком на 3-5 мин. и измельчить их удобным для вас способом. Блендером, мясорубкой или просто очень мелко нарезать.

Лук тонко нарезать четверть кольцами и обжарить с добавлением масла до светло золотистого цвета.

Остывшие потрошка мелко нарезать, добавить к луку, обжарить до лёгкого зарумянивания.

Выложить в сковороду помидоры и протушить 4-5 мин.

Вернуть потроха с помидорами в бульон, высыпать рис и посолить. Варить до готовности риса, примерно 20 мин.

Пока варится суп тщательно перемешать сметану с желтками.

Когда рис будет готов, уменьшить огонь до минимального выложить сметану с желтками в суп. Прогреть около минуты. НЕ КИПЯТИТЬ. Добавить по вкусу зелень. Всё, можно подавать, супчик готов.