Юшка грибная постная

Описание

Чудесным образом грибы в этом году пошли в Петров пост, а раньше середины августа их никогда в наших краях и не было. Идеально для этого супа подойдут, конечно, белые грибы, но мне довелось ограничиться пока подберёзовиками.

Ингредиенты

Грибы

800 г
Картофель

4 шт
Лук репчатый

3 шт
Фасоль консервированная

1 банка
Морковь

2 шт
Зелень

1 пуч.
Масло растительное

100 мл
Соль

2 ч. л.
Перец черный

1 ч. л.

Приготовление

Вот такие я взял подберёзовики.

И такой овощной набор.

Начинаю с овощей. Мелко режу морковь

И картошку. Складываю их в 5-литровую кастрюлю и ставлю на огонь. После закипания убавляю огонь до минимального.

Тем временем занимаюсь луком и грибами. Лук мелко шинкую

И отправляю в казан с хорошо разогретым маслом. Туда же добавляю и мелко порезанные стебли укропа и петрушки.

Затем произвольно режу грибы

И добавляю их к луку. Обжариваю всё на большом огне, помешивая часто, чтобы не пригорело.

Примерно минут через 15-20 выкладываю содержимое казана в кастрюлю с морковью и картошкой, добавляю консервированную фасоль и продолжаю варить на слабом огне ещё минут 20.