Бананово-лимонный нежнейший рулет

Описание

Нежный, пропитанный, ароматный. Кисло-сладкий и просто восхитительный! Вкус получился просто памяти Александра Вертинского, помните его « В бананово-лимонном Сингапуре»? У меня всегда ассоциативно банан и лимон связаны с этим танго.

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар

3 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Мука пшеничная

4 ст. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Ванилин

1 щепот.
Сироп лимонный

4 ст. л.
Ликер

1 ст. л.
Джем

5 ст. л.
Банан

1 шт
Сметана

250 мл
Сахарная пудра

4 ст. л.
Ванилин

1 щепот.

Приготовление

Взбить яйца с сахаром в плотную пышную пену светлого цвета. Понемножку влить масло, продолжая взбивать. Просеять муку с ванилином и разрыхлителем, кулинарной лопаткой аккуратно вмешать смесь в яичный крем.

Вылить на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Печь недолго- минуты 4-5, до порозовения бисквита.

Горячий бисквит вынуть из духовки и выложить на влажное кухонное полотенце.

Быстро и осторожно снять пергамент и свернуть бисквит в тугой рулет вместе с полотенцем. Пусть остынет. Затем аккуратно развернуть, убрать полотенце и свернуть рулет снова, обернув его фольгой. Убрать в холодильник для созревания часа на 4 минимум, можно на ночь.

Для крема взбить хорошо охлажденную сметану с сахарной пудрой и ванилином. Бисквит развернуть, пропитать сиропом, смешанным с лимонным ликером. Смазать примерно треть бисквита слоем лимонного курда – не слишком тонким. Сверху выложить треть крема и на него уложить банан. Банан лучше часто надрезать с одной стороны, чтобы он лег ровнее. Свернуть бисквит в рулет.