Кабачки "Огонек"

Описание

Острая, аппетитная, летняя закуска. Меня привлекает то, что кабачки тушатся в легком томатном соусе.

Ингредиенты

Кабачок

1 кг
Помидор

300 г
Уксус

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Петрушка

3 ст. л.
Чеснок

4 зуб.
Перец чили

1 шт

Приготовление

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1/2 см. Томаты «пюрировать» в блендере.

В сотейнике смешать пюре из томатов, соль, сахар, оливковое масло и бальзамик. Довести смесь до кипения.

Кабачки порционно, в один ряд, выкладывать в сотейник. Тушить 10 минут на среднем огне. Таким образом приготовить все кабачки.

Готовые кабачки выложить рядами в глубокую посуду. Каждый ряд присыпать измельченной петрушкой с чесноком и перцем чили. Плотно закрыть посуду и дать кабачкам настояться в течении нескольких часов.