Ленивые голубцы "Октябрьские"

Описание

Ленивые голубцы - одно из любимых блюд в моей семье. Готовлю часто и на обед, и на ужин. Рецепт прост в приготовлении, быстрый, бюджетный, а если приготовить из нежирных сортов мяса или птицы, то и диетический. Я готовлю голубцы по десятку рецептов, предлагаю один из вариантов. Название... Я живу в Октябрьском районе Приморского края, потом уже дошло, что на дворе "октябрь".

Ингредиенты

Соевый соус

4 ст. л.
Фарш мясной

400 г
Рис

0.5 стакан
Капуста белокочанная

400 г
Морковь

1 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Перец красный жгучий

0.25 шт
Лук репчатый

0.5 шт
Помидор

2 шт
Соус томатный

2 ст. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Вода

1 стакан
Зелень

Приготовление

Берём любой фарш по наличию и вкусу, у меня свиной, добавляем 1 ст. ложку соевого соуса Kikkoman, перемешиваем, отставляем мариноваться.

Овощи моем, чистим. Тонкой соломкой нарезаем капусту, морковь, болгарский и жгучий перец. Лук режем мелкими кубиками.

В глубокую сковороду, сотейник, казан или толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло (любое без запаха, у меня соевое). Нагреваем, кладём лук и морковь, слегка обжариваем на средней огне. Если вы любите обжаренные овощи до золотистости, до жарьте на сильном огне.

Добавляем перцы и обжариваем ещё 1 минуту на среднем огне.

Кладём капусту, обжариваем, тушим до мягкости 5 минут на среднем огне.

Наливаем 3 ст. ложки соевого соуса Kikkoman, перемешиваем.

Кладём мелкопорезанные помидоры, я обычно шкурку не удаляю. Если вам не нравится шкурка или она жёсткая, то сделайте на помидорах крестообразный надрез, обдайте кипятком и снимите шкурку. Перемешиваем.

Добавляем томатный соус или кетчуп, я их больше кладу из-за яркого цвета готового блюда. Хотя на вкус тоже влияет эта добавка, тем более, если соус острый. Перемешиваем.

Засыпаем промытый рис (любой: круглый или длиннозёрный). Добавляем стакан горячей воды, доводим до кипения на большом огне. Убавляем огонь до минимального, закрываем крышкой.

Делаем фрикадельки из фарша размером с грецкий орех. Фарш готовится быстрее риса, поэтому в запасе есть 5 минут, чтобы сделать фрикадельки. Кладём сверху риса фрикадельки.