"Сарбурма", иными словами мясной рулет

Описание

Помню из детства этот вкусненький рулетик с разными начинками, но больше всего мне нравилось из мяса! И сейчас, когда я вышла замуж, готовлю все то, чему учила меня моя любимая мама, ну и конечно же рецепты из поваренка :-D, Наверно все мы так готовим! Каждый раз когда я звоню маме, она у меня спрашивает, что приготовила? А недавно она мне напомнила об этом рулетике, и предложила мне порадовать своего любимого мужа! Вот так и решила испечь Сарбурму! Это крымско-татарское блюдо, а так как моя мама крымская татарка, то как никто лучше знает как готовится эта выпечка! И так начнем!

Ингредиенты

Ассорти мясное

300 г
Лук репчатый

3 шт
Мука пшеничная

400 г
Вода

1.5 стакан
Масло растительное

200 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль

1.5 ст. л.
Перец душистый

0.5 ч. л.

Приготовление

1. Я взяла немного жирненькой свинины и говядины, нарезала мелко, все в ручную! Почему спросите вы, потому что нарезанное мясо более сочьное, сохраняет все свои соки! Но вы можете пропустить через мясорубку!

2. Лук так же нарезаем мелко и добавляем к мясу! Посолить, поперчить по вкусу! Можно добавить зелени специй все на ваш вкус!:-D

3. Всю массу перемешать тщательно! И убрать в сторону! А пока займемся тестом!

4. Тесто самое простое! Просеять муку, добавить 2 ст. л растительного масла! В кружку налить теплой воды, градусов 25-30, посолить! И замесить тесто этой солененькой водой!

5. Вот такой колобок у вас должен получиться!:-D Даем тесту немного отдохнуть от наших нежных, теплых рук, мин 7-10! Предварительно накройте тесто полотенцем или крышкой!

6. Наш колобок отдохнул, и пока не убежал от нас нужно его раскатать! Поделите наш колобок на две равные части! Одну половинку раскатываем очень тоненько, 2-3мм! Складываем в конверт у убираем на время, закрыв полотенцем!

7. Раскатываем теперь вторую половинку, так же тоненько! Смазываем сливочным, растительным маслом, или маргарином! Я взяла немного сливочного и растительного, перемешала, разогрела в микроволновке 30 сек. И смазывала каждый лист!

8. Сверху выкладываем наш фарш, точнее размазываем по поверхности! Отступаяо края 2см.

9. Берем наш конверт, разворачиваем его и накрываем наш лист с мясом! Повторяем процедуру! Смазываем маслом, выкладываем мясо!

10. Аккуратно заворачиваем нашу Сарбурму!

11. Выкладываем Сарбурму на противень смазаный маслом, либо застелинный бумагой для выпекания!

12. Отправить в разогретую духовку на 40-50мин, при температуре 180-200град. Как только заметите, что Сарбурма стала желтеть, выньте из печени обмажте желтком, и отправьте дальше печься! Сарбурму так же можно готовить в пароварке, в мультиварке на пару, тоже вкусно получается!