Описание
О происхождении этого старинного десерта существует множество легенд. Не буду их рассказывать, но поделюсь любимым рецептом.
Ингредиенты
-
Тесто заварное
1 упаковка
-
Молоко
0.5 л
-
Мука пшеничная
75 г
-
Желток яичный
4 шт
-
Сахар
100 г
-
Шоколад темный
300 г
-
Сливки
200 мл
-
Ваниль
Приготовление
Когда открыты шоколадные яйца только для того, чтобы вытащить сюрприз, самое время готовить профитроли :-)
Начнём с крема: отделим белки от желтков.
Добавить сахарный песок.
Взбить венчиком до пенки, добавить муку и перемешать (если очень густо, добавить две столовые ложки холодного молока).
Молоко вскипятить и положить ванильную палочку или лимонную кожицу.
Выложить в кастрюлю смесь муки, сахара и яичных желтков и перемешать с горячим молоком, быстро перемешивая, чтобы не сварились желтки. На очень слабый огонь (!!!) поставить кастрюлю и постоянно помешивать до загустения. Не доводить до кипения!
Такой густоты должен получиться крем, который отставим в сторону остывать.
Подготовим шоколад. Вот эти "глыбы" размельчить на маленькие кусочки.
Нагреть сливки и снять с огня, положить шоколад...
...и хорошенько перемешать.
Взять заварные шарики. У меня были магазинные, но на сайте можно найти рецепт заварного теста.
Наполнить кремом. Я это проделала шприцом.
Опустить каждый шарик в шоколадную заливку.
Сложить горкой и залить остатками шоколада. Вот и всё. :-)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.