Форшмак

Описание

Холодная закуска из сельди

Ингредиенты

Сельдь

1 шт
Яблоко

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Булочка

1 шт
Орехи грецкие

1 горстк.
Масло растительное

4 ст. л.
Специи
Молоко

Приготовление

Сколько уже было написано о форшмаке... Поспешу внести и свою лепту! Я предлагаю вам вариант именно холодной закуски, относящейся к еврейской кухне. Приступим, и первым делом очистим сельдь от кожи, внутренностей и крупных косточек.

Далее замачиваем ее в холодном молоке на период, пока будем подготавливать остальные ингредиенты. Этот шаг можно пропустить в том случае, если сельдь нежная и не сильно соленая.

А именно: замочим в теплом молоке булочку, почистим орехи, порежем крупными кусками лук и яблоко (очищенное от кожуры). Далее процесс прост и заключается в том, чтобы всё это перемолоть на мясорубке! Итак, перечислю еще раз: сельдь (уже вымоченная в молоке), яблоки, лук, булочка (отжатая) и орехи.

Далее приступим к заправке форшмака. Нам понадобится 1-1,5 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка сахара (больше или меньше в зависимости от того, какие Вы использовали яблоки) и 3-4 ст. ложки подсолнечного масла. Советую заправлять "на глаз" и исключительно на свой вкус, т. к. это дело индивидуальное!