Торт "Белградский"

Описание

Предлагаю вам, уважаемые поварята, приготовить вместе со мной этот вкусный и нежный торт.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 стакан
Сахар

1 стакан
Мука миндальная

4 ст. л.
Яйцо куриное

8 шт
Какао-порошок

1 ст. л.
Сироп фруктовый
Масло сливочное

300 г
Сахар

0.5 стакан
Желток яичный

5 шт
Молоко

1 стакан
Мука пшеничная

1 ст. л.
Ванильный сахар

1 ч. л.
Шоколад темный
Посыпка кондитерская

Приготовление

Ингредиенты для бисквита.

Хочу обратить внимание, что торт состоит из двух бисквитных коржей, один из которых с добавление какао-порошка. Вначале мы будем выпекать светлый бисквитный корж, затем темный, с добавление какао. Белки (4 шт.) отделить от желтков. Взбить белки до стойких пиков.

Взбить желтки (4 шт.) в легкую пену, затем добавить 1/2 стакана сахара.

Растерерть желтки с сахаром до бела.

Во взбитые белки добавить 2 ст. ложки миндальной муки.

Затем добавить пшеничную муку (1/2 стакана). Бисквитное тесто аккуратно вымешать снизу вверх. Затем добавить желтки растертые с сахаром.

Форму для выпекания выстлать пекарской бумагой. Бисквитное тесто выложить в форму для выпекания.

Отправить форму в разогретый до t190-200С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до сухой лучины. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выставляет самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.

Крем: В миску добавить желтки (5 шт.)

Взбить желтки до легкой пены. Добавить муку (1 ст. ложка), ванильный сахар (1ч. ложка). смесь хорошо взбить.

В миску добавить молоко (200 мл. ), добавить сахар (1/2 стакана). Молоко с сахаром поставить на медленный огонь, довести до кипения. Затем тонкой струйкой ввести желтково-мучную смесь и продолжая помешивать, нагревать до загустения. Если при нагревании образовались комочки, в дальнейшем смесь следует протереть через металлическое сито. Сливочное масло (300 гр.) взбить, затем порциями добавить приготовленный и охлажденный заварной крем. Этим кремом мы будем прослаивать, обмазывать верх и боковую поверхность торта.

ВТОРОЙ бисквитный корж выпекается аналогичным образом, только с добавлением какао-порошка (1 ст.) ложка. Предварительно соединить в миске муку и какао-порошок. Белки (4 шт.) отделить от желтков. Взбить белки до стойких пиков. Растереть желтки с сахаром до бела. Во взбитые белки добавить 2 ст. ложки миндальной муки. Затем добавить пшеничную муку (1/2 стакана) соединенную какао-порошком (1 ст. ложка).