Описание
Каждый кулинар готовит солянку по-своему. Вот и у меня есть свой рецепт мясной соляночки. Заходите, угощаю.
Ингредиенты
-
Мясо
250 г
-
Колбаса
400 г
-
Ветчина
150 г
-
Лук репчатый
3 шт
-
Огурец
3 шт
-
Маслины
1 банка
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Масло растительное
-
Петрушка
1 пуч.
-
Соль
-
Смесь перцев
-
Приправа
Приготовление
Варим из мяса (у меня кусочек свинины и кусочек телятины) бульон. Пока варится мясо, делаем зажарку и готовим другие ингредиенты. 3 средних луковицы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле (у меня еще кусочек сала был на ветчине, тоже мелко нарезала и обжарила).
Нарезать соломкой 3 небольших соленых огурца, кто любит побольше огурцов, можно добавить и больше (надо пробовать). Обжарить.
Добавить 2 столовых ложки томатной пасты и тоже обжарить. Влить 0,5-1 стак. бульона (или воды), притомить.
Копченую колбасу нарезать соломкой.
Ветчину
Сварившееся мясо вынуть, нарезать тоже соломкой.
Вареную колбасу (сосиски, сардельки) – соломкой.
Зажарка готова. Теперь в бульон бросаю ветчину и копченую колбасу, следом отваренное и нарезанное мясо.
На большую кастрюлю (5-6 литров) кидаю маленькую банку черных маслинок и немного юшки из них. Но не всю.
Вот, все покидала. Потом зажарку. Потом вареную нарезанную колбасу. По вкусу можно добавить молотого перца или какую приправу, посолить. Нарезанную петрушку добавить в конце варки. Выключить огонь. Дать постоять минут 15, если позволяет время, то можно и больше - тогда соляночка будет еще вкуснее. В тарелку положить дольку лимона и сметану (мы любим побольше сметаны, иногда без нее вообще). Приятного всем аппетита.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.