Итак: первым делом занимаемся филе. Если филешки крупные, разрезать их вдоль на две части (я так и сделала). Ну а если нет, тогда просто немного их надрезать и развернуть как книжечку. Готовые филешки отбить, поперчить, посолить и приправить специями по вкусу. Отдельно готовим начинку: на крупной терке натереть сыр и сливочное масло. Зелень мелко порубить, чеснок выдавить и добавить к сыру с маслом.

Сырно-масляную массу хорошо перемешать, немного присолить и сделать из нее небольшие шарики (по количеству отбитых филешек). Шарики разложить на тарелку и убрать в иорозилку минут на 20. Потом на филе выкладываем по одному шарику и сворачиваем рулетом.

Разогреваем сковородку с растительным маслом. Берем наши рулетики и обмакиваем во взбитом яйце...

... затем в сухарях и выкладываем на сковородку. Обжариваем с двух сторон до готовности и золотистого цвета. Я после этого сложила рулетики в огнеупорную кастрюлю и поставила минут на 5 в микроволновку.

Все, наши рулеты готовы. Подавать можно с чем угодно (рис, картошка, гречка). У меня на гарнир был разноцветный рис, идею подачи цветного риса я взяла у Леночки (elena777) вот тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/495 49/ (правда, без красного цвета).