Суп невест с булгуром и чечевицей

Описание

Суп из булгура с чечевицей - популярное и традиционное блюдо турецкой кухни. А история вполне житейская: девушка по имени Езо, которая жила в начале 20 века в Анатолии, была, конечно же, необычайно красивой, но совершенной несчастной в двух браках. Историй в стиле "не родись красивой, а родись счастливой" сотни, а может быть и тысячи, но традиция связана с именем этой девушки Езо. Почему? А потому, что она, страдая от нелюбви свекрови и жестоко тоскуя по своей матери, сварила супчик, который и посвятила ей. Так в Турции появилась традиция: каждая невеста перед свадьбой обязана приготовить "Езо чорбаси", приманивая в свой брак счастье. Суп незамысловатый, готовить его быстро. Он получается густым, ароматным, сытным и вкусным. Даже, если свадьба вам не грозит в ближайшее время, приготовьте и попробуйте этот суп.

Ингредиенты

Булгур

75 г
Чечевица

75 г
Мята

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ст. л.
Томатная паста

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Перец черный
Вода

1.25 л
Зелень
Лук репчатый

1 шт

Приготовление

Вот наши главные ингредиенты

Отвешиваем необходимое количество булгура и чечевицы

Лук нарезаем тонкими четверть кольцами, отливаем нужное количество томатного пюре, отсыпаем сухую мяту, измельчаем зелень

Наливаем в кастрюлю воду, засыпаем промытую чечевицу, ставим на огонь, когда закипит, засыпаем булгур, паприку, соль и перец и варим на небольшом огне минут 10, прикрыв кастрюлю крышкой.

В это время обжариваем лук на растительном масле минуты 4, добавляем мяту, перемешиваем, прогреваем 1 минуту

Добавляем томатное пюре, перемешиваем и готовим ещё минутки 2

Зажарку отправляем в кастрюлю с булгуром и чечевицей и варим на малом огне минут 20. Добавляем нарезанную зелень, снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и выдерживаем минут 15.