Описание
Или рисовый суп с овощами - и так можно. С бараниной, самаркандским рисом и зирой - это очень вкусно, по восточному. А добавление сладкого соевого соуса от ТМ Киккоман еще больше приблизит вкус супа к Востоку - ароматному и пряному. Угощайтесь.
Ингредиенты
-
Баранина
700 г
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Морковь
2 шт
-
Лук репчатый
3 шт
-
Рис коричневый
5 ст. л.
-
Чеснок
12 зуб.
-
Зира
0.5 ч. л.
-
Сельдерей корневой
1 ч. л.
-
Соль
-
Зелень
-
Масло растительное
1 ст. л.
Приготовление
Бараньи голяшки вымыть, обсушить и надрезать по мякоти.
Варить такие супы удобнее в казане или толстостенной кастрюле. Обжарить на растительном масле, на сильном огне, до румяных бочков. 5 - 7 минут.
Обжаренные голяшки выложить, морковь и лук почистить и нарезать средними кусками.
Выложить в казан морковь и лук, обжарить на среднем огне, 5 минут. Влить соевый соус, перемешать и прожарить еще 5 минут на среднем огне.
Вернуть в казан мясо, влить кипяток, покрыв содержимое. Дать закипеть и варить на самом медленном огне 1 - 1,5 часа.
Как поставили вариться суп, приготовить рис. Залить его водой. Перед закладкой в суп тщательно промыть в нескольких водах.
Через час добавить рис в казан, варить 20 минут. Посолить по вкусу. Густоту супа регулируйте по желанию.
Заранее запечь в духовке чеснок, измельчить его в ступке с зирой и сельдереем. Добавить в суп, прокипятить и убрать с огня.
При подаче посыпать сушеной зеленью петрушки и кинзы.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.