Описание
Дорогие поварята, в летнюю жару легкие ароматные супчики-пюре - это просто находка. Я их обожаю и сегодня предлагаю очередной суп из этой серии - с молодым зеленым горошком, со свежим ароматом мяты и легкой заправкой из сметаны и кефира. Просто объедение!
Ингредиенты
-
Горошек зеленый
600 г
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Мука пшеничная
3 ст. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Вода
750 мл
-
Кубик бульонный
1 шт
-
Молоко
300 мл
-
Мята
1 ст. л.
-
Сметана
3 ст. л.
-
Кефир
3 ст. л.
-
Соль
Приготовление
Лук нарезать кусочками и обжарить прямо в кастрюле на сливочном масле. Когда лук станет прозрачным, добавить муку, перемешать и минутку пожарить.
В воде размешать бульонный кубик или использовать бульон собственного приготовления. Половину налить в кастрюлю и размешать, чтобы не было комочков. Добавить молоко и, помешивая, варить пример примерно 15 минут.
Добавить горошек, оставшийся бульон и варить до готовности горошка примерно 5 минут. Замороженный горошек варится немного дольше. Посолить по вкусу. Для ускорения процесса горошек можно отварить отдельно.
Листы мяты измельчить. Количество регулируйте по вкусу, ориентировочно 1 столовая ложка уже измельченной мяты.
Суп немного остудить, добавить мяту и пробить его с помощью блендера.
В мисочке смешать сметану и кефир. Добавить в суп, украсить листиками мяты и подавать.
К супу можно подать поджаренные на сухой сковороде кусочки белого хлеба. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.