Описание
Гости! Гости приехали! Да еще какие дорогие! Дочка с зятем и внучечка! Куда посадить? Чем накормить? Конечно, на столе должен быть мой пармезановый рулет с красной рыбой! Такой нежный и мягкий. Ешь, ешь, не наешься! Угощайтесь и вы! Да еще под хороший тост "За встречу".
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
25 г
-
Масло сливочное
50 г
-
Молоко
175 г
-
Пармезан
70 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Соль
1 щепот.
-
Сметана
150 г
-
Лосось
200 г
-
Укроп
1 пуч.
Приготовление
На небольшом огне в кастрюльке растопим масло. При постоянном помешивании всыпаем 25 гр муки. Я мешаю венчиком. Тонкой струйкой влить молоко. Мешаем постоянно. Довести до кипения. Снять с огня.
В еще теплую смесь добавить пармезан. Перемешать.
Остудить. По одному ввести 3 желтка, хорошо перемешивая.
Взбить белки и щепотку соли в крепкую пену. Добавить в тесто, аккуратно перемешать.
Включить духовку на 180*С. Противень застелить пекарской бумагой, хорошо промаслить. Вылить тесто и выпекать 18-20 минут.
Готовый корж выложить на мокрое полотенце и свернуть в рулет вместе с ним. Развернуть и свернуть в рулет уже без полотенца. Развернуть, еще теплый корж посыпать оставшимся (10 гр) пармезаном. Остудить.
Пока корж остывает, приготовим начинку. Смешаем в миске сметану, укроп и мелко нарезанный лосось. Перемешаем и ровным слоем нанесем на корж.
Завернем в рулет. Я еще заворачиваю в пищевую пленку. В холодильник на 2-3 часа. А лучше на ночь.
Нарезаем на кружочки, выкладываем красиво на тарелку. Можно приглашать гостей!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.